Insecten? Lekker!
Wij vinden steken en beten vervelend, en soms zelfs gevaarlijk. Daarom brengen we al meer dan 20 jaar insectwerende middelen op de markt. Misschien dat het je daarom verbaast dat we ook van insecten houden, maar dan om op te eten!
De wereldbevolking groeit. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), voorspellen dat er in 2050 70 procent meer voedsel geproduceerd zal moeten worden om iedereen van voldoende gezond voedsel te voorzien. Deze situatie vraagt om een vernieuwde kijk op ons voedingspatroon.
Insecten: vaak vervelend, soms gevaarlijk, maar ook lekker!
Wij vinden steken en beten vervelend, en soms zelfs gevaarlijk. Daarom brengen we al meer dan 20 jaar insectwerende middelen op de markt. Misschien dat het je daarom verbaast dat we ook van insecten houden, maar dan om op te eten. Het eten van insecten, al dan niet ontdaan van eventuele gifkaken en –stekels, wordt entomofagie genoemd.
Gekookt, gefrituurd, gebakken, geroosterd, rauw of zelfs levend…in veel landen is het eten van insecten normaal en wordt het zelfs als delicatesse gezien. In Europa denkt men daar anders over en wordt het eten van insecten afgedaan als gek en eng. Dat vinden we jammer, want insecten op het menu biedt veel voordelen. Zo zijn insecten(larven) een bron van eiwitten, is de kwaliteit vergelijkbaar met vlees, maar is het kweken van insecten veel duurzamer dan de productie van vlees.
Ben je klaar voor het nieuwe koken? Wij kunnen je de gekaramelliseerde sprinkhanen uit Het insectenkookboek aanraden.
Gekaramelliseerde sprinkhanen
- 2 eetlepels (hazelnoot)olie
- ½ bakje sprinkhanen (+/-16 stuks) zonder vleugeltjes en pootjes
- 2 eetlepels suiker
Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de sprinkhanen in een paar minuten goudbruin. Voeg de suiker toe en blijf roeren tot ook de suiker goudbruin is; dit duurt ongeveer 4 minuten. Pas op, nu gaat het heel snel. Is het donkerbruin? An is het aangebrand en bitter. Let op: karamel wordt gloeiend heet, de lepel niet aflikken! Laat het geheel afkoelen en trakteer uzelf en uw gasten op een lekkere zoete knabbel. Heerlijk bij een kopje thee of in combinatie met een zoet nagerecht.